Moderator alteDating Дата создания: четверг, 2 апреля, 2015 - 16:20
Суфле «Яблучна хмаринка»
Украинский
Інгредієнти для приготування:
Приготування:
- Яблука очистіть від шкіри і насіння, дрібно поріжте. До яблук додайте 4 ст. ложки яблучного соку і тушкуйте під кришкою до м’якості, охолодіть.
- Желатин замочіть в 150 мл яблучного соку.
- Поки желатин набухає, зваріть сироп з цукру, ваніліну та води (варіть 10 хвилин на слабкому вогні), остудіть. Введіть в желатин цукровий сироп, охолодіть, але не дайте йому загуснути.
- Остиглі яблука протріть через сито або збийте блендером.
- У чашу для збивання влийте теплий сироп, почніть збивати і тонкою цівкою введіть желатин, не припиняючи збивати (хвилин 5-7). Маса повинна збільшитися і стати повітряною.
- Додайте лимонний сік і продовжуйте збивати (ще 2-3 хвилини). Потім додайте соду і продовжуйте збивати ще 2-3 хвилини.
- Яблучне пюре збийте і по ложечці введіть в желатинову суміш, збийте до м’яких піків.
- Яблучне суфле розлийте по формах і поставте в холодильник на 2-3 години.
- Готове яблучне суфле полийте малиновим соусом або варенням.
- 3258 просмотров 👀