Аватар пользователя Adm alte Dating   Adm alte Dating  Дата создания: воскресенье, 29 марта, 2015 - 14:35

Творожное суфле

Назад
Русский
Творожное суфле

Сегодня праздничный ужин, а вы не знаете что готовить? Если сыр ваш любимый ингредиент, тогда это блюдо придется вам по душе.

Количество: 4 порции
Подготовка: 50 минут
Выпекать: 40 минут при 190 градусах

Ингредиенты:
4 яичных желтка
4 яичных белка
1/4 чашки сливочного масла или маргарина
1/4 чашки муки
1/4 чайной ложки сухой горчицы
 молотый красный перец
1 стакан молока
2 чашки измельченного сыра

Приготовление:
Отделите яичные желтки от белков, дайте постоять при комнатной температуре в течение 30 минут.
Для приготовления сырного соуса: в средней кастрюле растопите масло, размешайте с мукой, сухой горчицей и кайенским перцем. Добавьте молоко, все сразу. Варите, помешивая, на среднем огне, пока не загустеет и не начнет булькать. Снимите с огня. Добавьте сыр понемногу, помешивая, пока он расплавится. В средней миске взбейте яичные желтки вилкой. Медленно добавьте их к сырному соусу, при этом постоянно помешивая. Немного остудите.
В большой миске взбейте яичные белки миксером на средней и высокой скорости до загустения. Аккуратно добавьте 1 чашку взбитых яичных белков в сырный соус.
Постепенно влейте сырный соус в оставшиеся взбитые белки. Вылейте в емкость для запекания.
Выпекайте при 190-200 градусах в духовке около 40 минут. Подавайте на стол сразу же. Рассчитано на 4 порции.

Администрация сайта
 

Оценок еще нет, будьте первые