Для тіста:
1 склянку води
1 яйце
1 ч.л солі
борошно (скільки візьме тісто)
Для начинки:
800 г свинини (без кісткової)
200 г ріпчастої цибулі
1-2 зубчики часнику
сіль
чорний мелений перець
У миску наливаємо воду, додаємо сіль, розбиваємо яйце і всипаємо потихеньку борошно.
Замішуємо круте тісто.
М'ясо і цибулю нарізати на шматки.
Пропустити через м'ясорубку м'ясо, цибулю і часник.
Додати сіль і перець, перемішати.
Тісто розкачати в тонкий пласт і склянкою або стопкою
вирізати кружальця.
На кожне коло кладемо начинку.
Скласти кола з фаршем навпіл (вийде півмісяць)
защипати краї і з'єднати два куточка разом накладаючи
один на інший.
Готові пельмені скласти на посипану борошном дошку.
Варити пельмені у великій кількості підсоленої води.
Решта пельменів заморожуємо - прибираємо їх разом з дошкою в морозилку хвилин на 15 щоб вони трішки схопилися і не злиплися, а потім перекладаємо їх в пакет і прибираємо в морозилку на зберігання.